Pan brioche per colazione!!

Amo iniziare la giornata con una fetta di questo pan brioche e una tazza di caffè caldo. La ricetta è molto semplice e potete dare al vostro impasto la forma che preferite, come la treccia che vedete in foto! Ora vado ad infornare 🙂

treccia_popa

Ingredienti:
190g di farina manitoba o semintegrale, 4 g di sale, 30g di zucchero, 10 g di lievito di birra biologico, 130g di latte di soia, 35g di olio d’oliva, 50g granella di zucchero, uno stampo da plumcake.

In una ciotola o una planetaria versa la farina e lo zucchero.
Sciogli il lievito nel latte, poi aggiungilo alla farina poco alla volta. Infine aggiungi l’olio. L’impasto ora apparirà come una massa grossolana e appiccicosa, con i granelli di zucchero non ancora sciolti.
Aggiungi il sale e impasta nuovamente.
Lascia riposare 10 minuti coprendo la ciotola con la pellicola o un panno di cotone.
Sempre all’interno della ciotola, tira leggermente l’impasto e ripiegalo su se stesso, facendo girare la ciotola in modo da piegare l’impasto in tutte le direzioni,poi lascia riposare per qualche minuto. (Ripeti l’operazione altre 2/3 volte, fino a che l’impasto sarà sempre liscio)
Riponi l’impasto in una ciotola unta con dell’olio, copri e lascia riposare in frigorifero per 5 ore.
Dividi l’impasto in tre parti, forma delle palline e mettile dentro lo stampo da plumcake unto e infarinato.
Lascia lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Inforna il pan brioche e cuoci a forno caldo (180°C) per 25/30 minuti circa.

Pie di ciliegie

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